写于 2018-11-14 03:19:03| 澳门永利平台老虎机| 热门

世界厨师:马尼拉的Gene Gonzalez为成功做准备

马尼拉,1月27日(路透社生活!) - 菲律宾可能没有太多的美食目的地的声誉,但它已经产生了许多顶尖的厨师,他们已经在全球厨房做了一个标记,通常感谢Eugenio“基因“Gonzalez厨师,餐厅老板,畅销书作家和老师合二为一,Gonzalez是一位前债券市场经销商,他在23岁时成立了他的第一家餐厅Cafe Ysabel,27年后仍然很强劲50-他曾在1980年代在菲律宾电视台主持烹饪表演,并且已经写了几本食谱书,这些书已经成为马尼拉最畅销的名单

2000年,他成立了“中心”,自认真的巧克力,研究行为科学,在菲律宾电视台举办过美食烹饪节目

亚洲烹饪​​研究“到目前为止已有大约500名厨师毕业

冈萨雷斯最近向路透社讲述了他的初恋以及为什么他认为激情不足以成为一名出色的厨师:问:你对烹饪的热爱是如何以及何时开始的

A:“当我站在凳子上时,我开始做饭我在厨房长大我们来自一个非常特别的小镇,以娱乐和食物而闻名我的家人为俄罗斯大公Alexis,然后是诺罗敦王子(西哈努克) ),后来成为柬埔寨国王,以及亚瑟麦克阿瑟(前菲律宾总督),他们是如此多的“问:是什么激励你进入餐馆生意

答:“我们的家庭有一家食品公司我们有一家面包店,销售和分销到超市,我们有最古老的炸玉米饼和玉米饼公司我的兄弟姐妹继续经营,虽然我很自己与我开的咖啡馆Ysabel餐厅后来成了9家连锁餐厅的连锁店但是,在途中的某个地方,我觉得我们不能依靠一条生意线,所以我们深入研究了食品咨询我们帮助建立了65家餐厅和10个主要的食品系统我们有一个非常的良好的击球率在65家餐厅中,有60家仍然在运营“问:你是怎么想出Cafe Ysabel的名字的

A:“我的姨妈给我起了个名字,我发现它非常性感,因为她的名字拼写为Y”问:自从27年前成立以来,Ysabel咖啡馆经历了很多变化吗

答:“不是真的咖啡馆Ysabel经受住了时间的考验,菜单的百分之三十三已停留,而这些是你永远无法拿出来的东西,因为它们是如此经典,如Pasta Ysabel,Steak ala Pobre ,Ceasar Salad,带有“愤怒”酱汁的意大利面条,以及Cafe's Puttanesa“问:它与马尼拉的其他餐厅有什么区别

答:“这是非常随意的它不是自命不凡你可以穿短裤但是,让我们与众不同的是,我们不怕尝试很多新事物我们一直是美食的避风港我们一直以”风俗而闻名制作“菜单”我们做了很多非常狂野的晚餐在雪茄时代,我们做了雪茄晚宴90年代期间,我做了巧克力晚餐,我是一个巧克力棒,我是一名经过认证的比利时巧克力教练你去我的办公室,你走了到了我的房间,手臂到达,到处都是巧克力“问:是什么让你决定建立一所烹饪学校

答:“我正在接受更多的学徒,我们正在进行大量的研究工作,加上我们需要一个食品造型部门

我们做了很多广告,广告和图片我们需要一个研究机构,一个教育机构是一个完美的研究我们每年培养180名学生,虽然我们有更多的学生报名参加短期课程全部课程需要一年,费用为325,000比索(6,800美元),短期课程费用约为65,000比索A:什么才能成为一名优秀的厨师

问:“每个人都谈论激情,但是,你也需要有创造力,你也需要掌握管理技能但是,厨师往往会忽略一个方面 - 健康的重要性你需要耐力如果你不健康,你将无法忍受长时间站立的严峻问题:2009年学校的内容是什么

答:“我们正在推出更多创新课程我们将推出更长的糕点计划我们将推出更长的葡萄酒研究计划亚洲计划将成为该国最全面的亚洲计划,即将推出你已经完成了课程,你可以在世界上任何一个亚洲厨房工作

问:企业是否受到经济危机的影响

答:“我们还没有看到,因为每次危机都是我们扩张的时候 问:几年后你在哪里看到自己

答:“我不知道,可能还在工作,我不认为我会退出或退休,这不是我的本性”由Miral Fahmy编辑