写于 2018-11-14 02:02:03| 澳门永利平台老虎机| 财政

腌制的肉类与胰腺癌无关

纽约(路透社健康) - 一项新的研究表明,没有明显迹象表明吃火腿,培根或热狗等腌制肉类会增加患胰腺癌的几率

2006年2月6日,克罗地亚东部Kutjevo的一个农场的烟室里挂着自制的火腿,培根,奶酪和'kulen',一种模具覆盖的香辣猪肉香肠

路透社/ Nikola Solic一些研究已经暗示可能是这种情况,因为用于治疗的防腐剂,硝酸盐和亚硝酸盐会导致实验室动物的肿瘤

由于胰腺癌具有高度致命性,科学家们一直在寻找可能引发胰腺癌的因素

每年约有43,000名美国人被诊断患有这种疾病,95%的人在五年内死亡

“预防真的是挽救生命的最好方法,”加州帕洛阿尔托斯坦福大学的癌症专家Daniel Chang博士说,他没有参与这项新工作

为了探讨固化化学品的作用,美国国家癌症研究所的研究人员使用了124项食品调查问卷来测试人们从他们的饮食中摄取了多少硝酸盐和亚硝酸盐

在填写调查问卷的超过30万人中,仅有超过1,000人 - 约占百分之三的百分比 - 在未来10年内患上了胰腺癌

据该研究显示,食用大部分防腐剂的男性确实患上这种疾病的几率略高,但这种增加幅度很小,可能也是偶然的

女性没有任何高风险的迹象

这项新工作增加了越来越多的证据,这些证据未能将胰腺癌与某些食物或营养物质(如膳食纤维和维生素D)联系起来

“我们没有一致的研究趋势表明吃了更多或更少加州大学旧金山分校的癌症研究员Andrew Ko博士说,这显然导致了胰腺癌的风险

作者的报告发表在“美国流行病学杂志”上,无法发表评论

不管腌制肉类是否与胰腺癌有关,专家表示,这项研究并不意味着人们不应该努力吃富含水果和蔬菜的健康饮食,以及低脂肪食物,如腌制肉类

“实践改善饮食习惯有很多充分的理由 - 不仅仅是为了预防癌症,”西北大学Feinberg医学院的癌症专家Al Benson博士说

“我们经常建议人们限制摄入脂肪类食物,而且这些动物产品中的许多还含有亚硝酸盐和硝酸盐

”点亮,吃大量糖和肥胖都与早期胰腺癌的风险增加有关

工作

“总的来说,我们能做的最好的预防胰腺癌和其他癌症,”Benson说,“是鼓励人们避免吸烟,避免肥胖,并改善饮食习惯

”消息来源:bit.ly/ijofP8美国流行病学杂志,2011年6月17日在线